教你在家怎么做豌豆焖鸡腿。豌豆很甜，鸡腿又

作者: 365bet网页版   点击次数:    发布时间: 2025-11-15 09:34

最近市场上的豌豆新鲜得可以掐水了！上周，我吃了我最好的朋友在她家做的豌豆焖鸡腿。我永远不会忘记那甜蜜的味道。我在家尝试了三次，终于成功了。现在这道菜已经成为我餐桌上的“常客”了。今天我要和大家分享一下让家常饭菜变得有趣的秘诀。我保证你读完这篇文章后会想立即做饭！ 1、选料：“美容标准”豌豆、鸡腿。我们先来说说豌豆。并不是越丰满越好！选择带有绿色豆荚和大小均匀的豆子的“可爱”豆子。轻轻一戳就能感觉到豆子弹起来，但它们不太软。可怜的上次，我便宜买了旧豌豆。炖了之后，就硬如石头了。我家狗气得不想嚼……选新鲜的鸡腿，皮光滑有光泽。虽然冰冻鸡腿便宜了，味道大打折扣。秘密告诉你，王阿姨教我怎么看鸡腿的关节：粉红色的、湿湿的最受欢迎。这个秘密抵得上两根黄瓜！ 2、准备：“按摩”鸡腿，让豌豆“泡”。小心处理鸡腿：先用刀在鸡腿两侧划一些口子，这样更容易入味。冷水下锅，加入两片姜和一小葱，待水面出现云状气泡时，立即关火。此时取出的鸡腿的粘稠气味，早已避开了泡沫。豌豆去壳后，用水轻轻清洗，去除浮在上面的豆皮。底线是这样的：你可以将豌豆在盐水中浸泡5分钟，这样沥干后颜色会更绿。上次我偷懒，没有泡豌豆，所以豌豆变黄了，我丢了食欲... 3.灵魂酱：以下是用简单的调味料创造出美味味道的基本步骤！我和下面餐厅老板交换了这个食谱，用的是三包饼干：两汤匙生抽+半汤匙老抽+一小汤匙糖。如果喜欢吃酱油的，可以加半勺蚝油，但不要加太多。上次手抖加的太多，连续喝了三杯水都咸了。小贴士：先把酱汁和鸡腿充分“亲密接触”，腌制15分钟。后来松开的时候，味道能渗透到每一根肉里，连骨头都想干净。 4、炖的艺术：火候决定成败。用冷油将姜和大蒜炒香。当油开始轻微冒烟时，加入鸡腿。听到“滋啦”美妙的声音，就像新年里燃放的小烟花。炸至金黄色时两面呈棕色，一定要加热水！ **冷水一下子鸡腿就会变成“石头”**。大火烧开后，将火调小，盖上锅盖，煮15分钟。这个时候可以打扫厨房了，但是别忘了像我上次那样的时间，还有差点烧锅底时的教训太深了……加入豌豆的时候，均匀的铺在鸡腿上，不要搅拌！让豌豆慢慢吸收肉汁的精华。再煮8-10分钟。打开盖子的那一刻，香气就会唤醒阳台上的花朵。 5. 神奇的最后一步：葱花是最后的点睛之笔。汤快煮完时，撒上少许葱花。青豌豆衬着金黄的鸡腿，点缀着绿色，看上去就像一幅画。我的孩子们说，他们认为这是一个“宝石挖掘场”，他们必须先摘下所有的豌豆来吃。最后提示：用完后不要急于打开盖子关掉火，小火煮 3 分钟，让味道完美融合。这时，豌豆只需喝一口就可以吃掉。鸡腿在沙子里张开，筷子一抖就脱骨了，连汤都可以拌两碗米饭。 6、餐桌上的幸福经济这道菜特别“理性”。豌豆可以当蔬菜，鸡腿可以下饭，汤是万能的调味品。昨天故意多煮了一些，今天加了点土豆做了个砂锅。老公以为我是秘密——提升厨艺。春夏季节，端上这样一锅，全家人一起吃，连窗外的空气都是甜甜的。简单的愉悦感比米其林餐厅的摆盘更令人兴奋。终极灵魂拷问：你的豌豆最想和谁搭CP？是鸡腿，排骨，还是像我姨家的猪肉贝尔之类的特别的东西是吗？评论区等你分享你的专属搭配~返回搜狐查看更多